Zurbarán al suo meglio può essere detto di aver dato nuova vita a certe qualità trovate nelle miniature mozarabiche e quadri romanici - maestosità, serenità e brillantezza di colore. Aveva già fatto il suo nome, ed era un pittore di corte - anche se non era ancora venuto sotto l'influenza non del tutto felice di Murillo - quando dipinse questa ragazza andalusa con le sue caratteristiche attraentemente irregolari, elegantemente vestita di sete pesanti e scintillanti, indossando perle e un coronet e tenendo le rose in mano, l'unica indicazione della sua identità. Per Santa Elisabetta del Portogallo è associata alla trasformazione miracolosa del pane in rose come era Santa Elisabetta d'Ungheria e Turingia. Ci sono molte versioni della storia del miracolo di Elisabetta di trasformare il pane in rose, ma sono tutte fondamentalmente la stessa. Si dice che sia stata vietata dal marito infedele di dare ai poveri. Avendo nascosto il pane per dare via nel suo grembiule, incontrò il re Diniz, che le chiese cosa portava. Non volendo lasciare che i contenuti del suo grembiule fossero destinati ai poveri, ha risposto che erano rose. Il pane fu trasformato in rose, e il re Dinis, che non riusciva a capire come poteva avere possesso di rose fresche in gennaio, non punì sua moglie. Il lato sinistro del dipinto è stato tagliato.